“火锅底料”慕斯蛋糕

材料：

巧克力蛋糕胚:

53%纯可可脂黑巧克力 120g    无盐黄油 90g      砂糖 75g      全蛋 2个

 泡打粉 3g       低筋面粉 67g       牛奶 23g       朗姆酒 5g        杏仁碎 65g

奶酪奶油霜：

无盐黄油 160g     糖粉 64g     奶油奶酪（芝士） 96g     淡奶油 48g   

发酵酸奶 48g    柠檬汁  7g    香草精几滴       AC色素 113ORANGE 橙色        

 AC色素120SUPERRED 超级红

翻糖制作的火锅香料  辣椒 花椒茴香 香叶

做法：

步骤一：先隔水将巧克力与黄油全部融化混合搅匀

步骤二：然后往里加入全蛋打散搅匀，随后再加入砂糖搅匀

步骤三：再加入泡打粉和低筋粉，顺着一个方向搅拌直至顺滑无颗粒

步骤四：搅拌均匀后加入牛奶还有朗姆酒搅拌混合后，再加入杏仁碎丰富口感

步骤五：最后倒入方形模具中，震几下排出多余空气，将烤箱用180度预热，烤三十分钟。

在烤蛋糕胚期间制作奶油霜

步骤六：先将黄油隔水软化后，加入糖粉开始打发

步骤七：然后分三次加入淡奶油和发酵酸奶继续搅拌

步骤八：再加入混合了柠檬汁和香草精的奶油奶酪

步骤九：最后加入两种色素调成火锅底料颜色

步骤十：把奶油霜均匀抹在烤好的蛋糕胚上面，最后再撒上翻糖制作好的火锅香料。冷冻后口感更好。

完整制作过程教给大家了

赶快动起来做属于自己的“火锅底料”吧

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