只有春季出现在各大店铺，过季不候的樱花镜面慕斯

因最近太阳的光照时长逐渐增加

现在大街上活动人群逐渐活跃起来

周末公园也随处可见以家为单位的团体活动

这么春风和煦，阳光普照的日子

怎么能少了甜滋滋的樱花慕斯蛋糕呢

6寸樱花慕斯

材料：

吉利丁5g  牛奶100g 芝士150g  糖30g  

朗姆酒5g  蛋黄3个 淡奶油200g  

甜奶油100g

镜面：开水250g，糖20g，吉利丁10g，

君度橙酒5-10g或者雪碧250g

过程：

步骤一：樱花先用冷水浸泡1~2小时，

吉利丁冰水泡软备用，芝士隔水搅打顺滑

步骤二：蛋黄，糖一起隔水打发，

加入芝士搅匀。

步骤三：牛奶20g加入吉利丁隔水融化。

步骤四：牛奶80g加入芝士面糊搅匀。

步骤五：融化的吉利丁加入芝士面糊过筛。

步骤六：淡奶油，甜奶油一起打发6成有纹理。

步骤七：打发的奶油加入7拌匀式搅匀加入朗姆酒

步骤八：慕斯圈封保鲜膜，垫入一片蛋糕底

步骤九：倒入1/3慕斯糊冷冻30分钟，

再倒入1/3慕斯糊冷冻30分钟，再倒入1/3慕斯糊冷冻2-3h.

步骤十：镜面；开水加糖，吉利丁片融化，加入雪碧混合均匀

步骤十一：倒入摆放好樱花的慕斯上，冷冻30~60分钟

如果有喜欢其他西点的朋友

可以留言求教程哦