提拉米苏，一段凄美的爱情故事

相信接触西点或是了解西点的人对提拉米苏的浪漫故事耳熟能详，在意大利当地关于提拉米苏的传说有很多种，但其中最吸引眼球，流传最广的一种，则是下面这一段凄美的爱情故事。

关于提拉米苏的由来：在二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备在路上吃的干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，一时不知道怎么去形容这样的糕点，于是，士兵给糕点的取名叫提拉米苏，蕴含了妻子的深深不舍与爱意。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的女人。提拉米苏（Tiramisu），在意大利文里，有“带我走”的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。

传说归传说，提拉米苏是怎么做的呢？

提拉米苏蛋糕材料：

全蛋4个、低粉80克、糖80克、黄油20克、蛋糕油1茶匙。

慕斯料：

鲜奶油200克、奶油芝士100克（最正宗的是用意大利产的马士卡彭芝士）、鱼胶粉10克、牛奶60ml蛋黄1个、鲜柠檬汁少许。

浸料：

朗姆酒1瓶盖、咖啡酒3瓶盖、速溶浓咖啡一袋、水100ml。

装饰材料：

香醇可可粉适量、手指饼适量。

提拉米苏做法：

1.鸡蛋加糖搅拌至浓稠，筛入低粉搅打至光滑无粉粒。

2.加入蛋糕油、溶解的黄油充分搅打。

3.入预热的烤箱200度 烤20－25分钟。

4.蛋糕凉透后裁去上下焦皮，将蛋糕仔细片成两片，其中一片裁成7寸左右大小。

5.将鲜奶油搅打至中性发泡。

6.将奶油芝士滴入少许鲜柠檬汁搅打至松发。

7.牛奶和蛋黄搅匀，加热，将鱼胶粉溶解（温度不可过高），分次倒入芝士搅均匀。

8.将鲜奶油与芝士混合搅拌均匀。

9.将浸料调匀。

10.八寸慕斯圈内将一片蛋糕打底，涂上一半的慕斯料，再加上裁过的蛋糕片，在蛋糕片上刷上浸料，再涂上另一半的慕斯料，用橡皮刀刮平整，放入冰箱冷藏至变硬。

11.拆去慕斯圈，可可粉放进细孔漏勺在蛋糕表面均匀的洒上可可粉。

12.用切刀的刀背在蛋糕表面轻轻压出花纹。

13.再用鲜奶油当胶水在蛋糕周围粘上一圈手指饼即可。

按照上面的过程制作即可作出美味的提拉米苏啦，下期我们将陆续更新黑森林蛋糕（Schwarzwaelder Kirschtorte），戚风蛋糕（Chiffon），慕斯蛋糕（mousse），批萨，吐司（toast），法式长棍面包（Baguette），曲奇等众多主流西点制作教程。

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