奶酪是最古老的加工食品之一，也是西方国家每家每户的重要食品。这款食物来源于西亚，是一种发酵的牛奶制品，奶酪的风味却是从欧洲开始真正的酝酿。奶酪的种类也随着人类的脚步不断扩大， 食物种类的板块也逐步扩大。

      奶酪不仅味道美味，而且对健康也是有很多好处。它可以增进人体抵抗疾病的能力，有助于增强牙齿的含钙量防止龋齿。

六寸轻芝士

材料：

鸡蛋2个 奶油奶酪110克 牛奶50克 黄油25克

低筋面粉35克 细砂糖30克 柠檬汁几滴

做法：

步骤一：隔水加入奶油奶酪和牛奶加热融化不断搅拌均匀后关火

步骤二：趁热加入黄油融化搅拌，然后一个一个蛋黄分开加入搅拌

步骤三：加入低筋面粉混合均匀，把混合好的面粉液过筛三次，让面粉更细腻点

步骤四：蛋白液里加入几滴柠檬汁打发，把细砂糖分三次倒入蛋白打发至有倒钩

步骤五：把打好的蛋白霜分三次倒入面粉糊里混合均匀后，倒入抹了黄油的模具里震动出多余气泡

步骤六：在烤盘里装满大概3厘米高的水，放入些小冰块后放入烤箱烤制

步骤七：160度预热，200度烤十分钟上色，然后150度烤五十分钟

注意：1、冷冻四小时后的轻芝士味道更好

2、看蛋糕熟透没，用牙签戳一下中间，牙签上没有附着物就可以

奶酪的多样化造就了我们不同的生活习惯和饮食文化，却将全球的好吃嘴都相连在一起，共同品味美味的食物。