如果马卡龙是甜品界可爱公主，
那么红丝绒蛋糕就是气质女王
青涩的少女穿着婚纱走向婚姻，
褪去天真换上成熟的外衣为家庭无私的付出
这款红丝绒蛋糕就是献给所有辛苦的已婚妇女
换上青春靓丽的服装，
化个美美的妆去享受自我的时光
故事时间：
起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，
1959年左右，
一位女客人吃到红丝绒蛋糕很感兴趣，
于是向蛋糕店索要了蛋糕配方，
酒店满足了她的要求。
不久后，她收到一份高额账单，
原来酒店酒店并不是无偿提供配方。
这位女客人一怒之下就把蛋糕配方公之于众，
无意间红丝绒蛋糕闻名世界。
无论这故事是否真实，
但是有故事性的蛋糕总会为它的味道增添些许色彩。
红丝绒最显著的特点
就是鲜艳的红色蛋糕胚与纯白色的奶酪霜搭配
简单，漂亮
红丝绒蛋糕胚密度较低，
看起来十分疏松，口感却绵密；
加上顺滑不腻的奶酪霜
蛋糕看起来就如一位中世纪贵妇参加舞会一般优雅，美丽
红丝绒蛋糕的红最早提取自甜菜根，
后面可用食用红色素来代替
其烈焰如红玫瑰的颜色让人会有一种浓情蜜意的热恋期。
也是一些婚礼上会选择的蛋糕
送一份简单精致的礼物送自己或者她
放松一口气
喝杯爱喝的饮料，
吃着美味的糕点
享受当下的美好吧
材料：
蛋糕胚：无盐黄油60g 细砂糖120g 鸡蛋1个 可可粉10g 低筋面粉150g
红色素15ml 细盐2.5ml 小苏打2.5ml 白醋7.5ml 香草精5ml
Buttermilk乳酪配方：
全脂牛奶120ml 柠檬汁7.5ml
奶油奶酪霜：
奶油奶酪75g 糖粉75g 淡奶油150g 柠檬汁15ml 黄油150g
步骤：
第一步：制作酸奶油，柠檬汁加入全职牛奶静置十分钟，或者直接购买成品
第二步：制作蛋糕胚，黄油加入细砂糖打发至细腻
第三步：黄油中粉三次加入打散后的鸡蛋液进行打发至蓬松
第四步：酸奶油中分开加入红色素和香草精搅拌均匀
第五步：过筛可可粉、低筋面粉、
小苏打、细盐混合,
黄油中加入1/3的酸奶油混合，
再加入1/3混合粉搅拌，这样的顺序三次加完
第六步：倒入六寸模具，震出空气。150度烤45至50分钟，插入牙签后，无附着物就出炉
第七步：奶酪霜制作,
软化的黄油加入奶油奶酪搅打均匀
第八步：再加入淡奶油打发后放糖粉混合，最后加入柠檬汁混合均匀
第九步：蛋糕胚均匀分成三层，顶层多余的蛋糕揉成碎渣做装饰
第十步：一层奶酪霜一层蛋糕胚进行装饰
注意：鸡蛋和黄油放在室内软化，否则后期混合会出现分离的状态
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