因最近太阳的光照时长逐渐增加
现在大街上活动人群逐渐活跃起来
周末公园也随处可见以家为单位的团体活动
这么春风和煦，阳光普照的日子
怎么能少了甜滋滋的樱花慕斯蛋糕呢
6寸樱花慕斯
材料：
吉利丁5g 牛奶100g 芝士150g 糖30g
朗姆酒5g 蛋黄3个 淡奶油200g
甜奶油100g
镜面：开水250g，糖20g，吉利丁10g，
君度橙酒5-10g或者雪碧250g
过程：
步骤一：樱花先用冷水浸泡1~2小时，
吉利丁冰水泡软备用，芝士隔水搅打顺滑
步骤二：蛋黄，糖一起隔水打发，
加入芝士搅匀。
步骤三：牛奶20g加入吉利丁隔水融化。
步骤四：牛奶80g加入芝士面糊搅匀。
步骤五：融化的吉利丁加入芝士面糊过筛。
步骤六：淡奶油，甜奶油一起打发6成有纹理。
步骤七：打发的奶油加入7拌匀式搅匀加入朗姆酒
步骤八：慕斯圈封保鲜膜，垫入一片蛋糕底
步骤九：倒入1/3慕斯糊冷冻30分钟，
再倒入1/3慕斯糊冷冻30分钟，再倒入1/3慕斯糊冷冻2-3h.
步骤十：镜面；开水加糖，吉利丁片融化，加入雪碧混合均匀
步骤十一：倒入摆放好樱花的慕斯上，冷冻30~60分钟
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