小编看到“青团”上了热搜
这么美味平凡的食物必须拥有自由支配权
青团属于江南地区一带的传统特色小吃
青团的原材料是艾草
知识分享：
艾草，属于多年生草本或略成半灌木状
香气浓烈，椭圆状，叶厚纸质，
上面被灰白色短柔毛
并有白色腺点与小凹点
背面密被灰白色蛛丝状密绒
生命力旺盛，春夏季可在草丛、山坡、河边等地随处可见
具有药用价值
用来调经止血，安胎止崩，散寒除湿的效果
干艾草制作成枕头可安神助眠，防蚊虫
艾草煮水冲洗和祛除身上的小红疙瘩等
艾草也作为食物出现在菜谱上
采用鲜嫩的艾草制作
如：艾草糍糕、艾草馍馍、青团、艾草茶等
青团顾名思义通身翠绿，手感软糯有弹性
富含青草幽香的天然健康食物
传统的青团内陷是豆沙味
随着人的改革创新，口味花样繁多
如：蛋黄肉松味、黑芝麻味、抹茶味、猪肉味等等
附上青团配方
材料：
艾草150g 糯米粉120g 砂糖300g 澄面20g
猪油5g 大红赤豆500g 食用碱粉2g
做法：
步骤一：炒制豆沙，大豆倒入冷水煮开加入碱粉小火煮一小时，直至大豆软烂
步骤二：煮好的豆子放入过滤网捣烂过滤出细沙
步骤三：不粘锅均匀抹上色拉油后倒入挤干水分的豆沙和糖小火炒制，不停搅拌至粘稠放凉
步骤四：艾草洗净加水榨汁后过滤出艾草汁
步骤五：澄面、猪油、热水混合成团
步骤六：糯米粉加入艾草汁、澄面团混合均匀成团
步骤七：艾草团分成等份小面团，搓圆放入豆沙蒸八分钟
步骤八：出锅后刷一层色拉油
青团的口感黏糯，弹性十足
吃在嘴里都是满满的清香味
柔软的内陷让人幸福感爆棚
如此美味的食物
只是不易食用过多
尤其是有胃病的朋友
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