西点就是指来自西方国家的西式点心和糕饼，是以面粉，油脂，鸡蛋，糖，乳品等为主要原料，辅以各种添加剂等， 按照特定的工艺制成的，是西餐的重要组成部分。
西点师(Pastry)，这是一个受人尊重的职业、更是一个紧缺人才的职业中国烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展，对于人才的需求今后也会非 常的可观。据权威调查研究机构数据显示：2003-2015年间，中国烘焙食品行业产值年均复合增长率(CAGR)为29.3%，2015年烘焙食品行业 达到778亿元的产业规模。随着烘焙产品在中国市场的健康增长，预计到2018年烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。 与此同时，高速发展的行业同时也带来了巨大的人才需求缺口。企业想要招到具有良好基础的专业人才变得十分困难。即便是在招聘中对专业技能不做太高的要求， 也同样招不到合适的人才。现在西点已成为国内具潜力的行业。
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