创业开蛋糕店的前景和利润取决于很多的因素。我们先说一下蛋糕店烘焙店的现状。目前市场对于西点烘焙行业还是持鼓励和放养的状态，在创业方面，蛋糕店的总体情况还是比较利好。对于私房蛋糕店而言最重要的就是有个性化的突出，有一个明显的标签化特点。这当然不仅仅体现于蛋糕店产品本身的特色，还体现在店面定位，专业服务等各个细节板块。同时私人个体的蛋糕店，对于专业化的标准逐渐边缘化，创新创创意的产品成为现在蛋糕店的主题和核心。记住以下三个要点，开蛋糕店想不盈利都困难。
充分了解西点行业。
在开店之间必须要系统全面的了解西点烘焙这个行业。很多准备开店的同学都是信誓旦旦的认为自己很了解西点行业，但其实不然。很多同学了解的仅仅是西点知识，但是对于行业的需求、规则完全是一窍不通的。对于西点行业来说，市场需求、经营管理、受众推广、采购原料等许多繁杂的细节都需要自己亲力亲为的了解。要不然可能会因为自己的不专业带来经营不善的结果。所以在充分了解西点知识的情况下，也要注重西点行业的细节问题。
提高西点技术能力。
很多同学在别的蛋糕店做了半年的学徒后，准备自己开店。认为自己也算有了半年的行业经验，也摸透了蛋糕店的基本技术和运营技巧，想要重新复刻自己老板的成功之路。其实这个想法不太可取。做学徒半年学习的东西许多都是西点入门级知识，并没有深入系统的学习到真正的西点技术和知识。还有些压根就没有学习过西点的同学也有创业开店的打算，建议你们还是找个专业的学校系统学习。如果是已经有了西点经验的同学，建议上1到2个月的强化班，深入学习一下常规产品。现在专业的西点学校都是以实操课程为主，能够高效的提升西点技术能力，对于开店来说是最方便最快捷方式。考察周边商业环境。开店之前的考察工作尤为重要。开店之前要对所选店铺的租金、环境、人群流量、主要受众、同行店铺做基本的考察。在这些考察中同行店铺的调查尤为重要。主要是为了少走弯路，尽量去模仿和复刻已经成功的案例。建议想要创业的同学在同个商圈选择1-3家同类型店铺。主要从这几个方面考察，一个是人流量高峰时段，同类型店铺会主推那些产品、服务的类型是什么样的、消费者消费的是那些大类的产品。二是注意同类型店铺的产品单，有无特定的时间发布新品、营销产品的方案是什么、推广宣传的方式有那些。从考察中确定自己店铺的风格定位，主推产品和受众人群。在考察中也一定要分析同类型店铺的劣势，尽可能的在自己开店的时候举一反三，避免错误的规划。
做西点烘焙行业的生意，开蛋糕店，实质上就是一项受众流量生意。在流量时代，越优质的东西越容易获得更多的流量，所以西点技术还是决定开店是否盈利的最重要因素，学好专业的西点技术和知识，才能够有开店的资本和软实力。
关注公众微信
