最适合三八女王节，充满高贵优雅的红丝绒蛋糕，送给最爱的她

材料：

蛋糕胚：无盐黄油60g   细砂糖120g  鸡蛋1个  可可粉10g  低筋面粉150g

红色素15ml   细盐2.5ml   小苏打2.5ml  白醋7.5ml  香草精5ml  

Buttermilk乳酪配方：

全脂牛奶120ml   柠檬汁7.5ml  

奶油奶酪霜：

奶油奶酪75g   糖粉75g 淡奶油150g  柠檬汁15ml   黄油150g

步骤：

第一步：制作酸奶油，柠檬汁加入全职牛奶静置十分钟，或者直接购买成品

第二步：制作蛋糕胚，黄油加入细砂糖打发至细腻

              第三步：黄油中粉三次加入打散后的鸡蛋液进行打发至蓬松

                   第四步：酸奶油中分开加入红色素和香草精搅拌均匀

第五步：过筛可可粉、低筋面粉、

小苏打、细盐混合,

黄油中加入1/3的酸奶油混合，

再加入1/3混合粉搅拌，这样的顺序三次加完

第六步：倒入六寸模具，震出空气。150度烤45至50分钟，插入牙签后，无附着物就出炉

第七步：奶酪霜制作,

软化的黄油加入奶油奶酪搅打均匀

第八步：再加入淡奶油打发后放糖粉混合，最后加入柠檬汁混合均匀

第九步：蛋糕胚均匀分成三层，顶层多余的蛋糕揉成碎渣做装饰

第十步：一层奶酪霜一层蛋糕胚进行装饰

注意：鸡蛋和黄油放在室内软化，否则后期混合会出现分离的状态