追随春天的步伐，吃一口春天的味道——抹茶慕斯

蹭一下前两天植树节的热度

朋友圈都是抱着小树苗种地的景象

隔着屏幕都感受到了春天的脚步

春天的代表色就是生机勃勃的绿色

说到绿色就不得不说到烘焙中常使用的抹茶粉了

抹茶粉在食物方面的运用十分普遍

抹茶冰淇淋、抹茶饮料、抹茶面包、

抹茶慕斯、抹茶泡芙......

故事时间：

抹茶最初的起源阶段是作为药用材料

在《神农尝百草》中记载“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”

公元前2700年，神农氏把茶叶嚼碎吞入腹中是人类吃茶的第一步

在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶，还审订了评茶色香味的方法。

到宋朝更是发展为茶道，评茶专家等。

抹茶的传统做法是覆盖和蒸青

春茶在采摘前的20天必须搭棚架遮光，

遮光效果越好茶的品质就越好

摘下后的新鲜茶叶当天杀青干燥，

增加茶的香气、色泽翠绿，味道更鲜美

然后使用天然石磨碾成微粉状

颗粒细小，味道清新，色泽墨绿

现代机械化种植，科学精密生长

研磨机代替石磨碾成更为细质的抹茶粉

抹茶含有丰富的纤维素，

可消食解腻，减肥健美、祛痘等功效

市面上大多人都分不清抹茶和绿茶

抹茶慕斯

材料：奥利奥饼干碎 50克  黄油 20克  吉利丁片5克  牛奶50克  糖粉15克

抹茶粉5克  淡奶油150克   糖粉15克  蓝莓适量

做法：

步骤一：黄油隔水融化，加入碎成粉末状的奥利奥混合放入模具底部填平，冷藏30分钟

步骤二：吉利丁片泡水软化，牛奶加入糖粉15克小火融化加入过筛的抹茶粉

步骤三：趁热加入吉利丁片融化，抹茶奶如果冷了可以小火加热一下再加吉利丁片

步骤四：淡奶油加入剩余糖粉打发至六七成，有细细的纹路

步骤五：抹茶奶分两次加入淡奶油中混合均匀无结块，打入模具中轻震无气泡

步骤六：冷藏三个小时后，可用吹风机将慕斯圈慢慢滑落