学烘焙是去学校比较好还是店里

这个问题想必在很多人心里都已有了答案，学烘焙是去学校还是去店里。
首先我们来讨论下去店里的情况，也就是去做店铺的烘焙学徒，做学徒的优势在于可选渠道多，且能在学习技能的同时拿到基础生活保障。是较传统且较常见的学烘焙的路子。但其弊端也显而易见，譬如学徒工的日常工作冗杂，能与师傅交流学习的间隙少，无足够的原料供其联系，基本的技术学习都停留在见闻表面，无实操的保障，基本很难学习到产品的精髓所在，最后最重要的一点就是老师的技能水平，烘焙技术学习中，最重要的部分就是跟随的老师本身的技术能力，是否已经是行业认可的技能标准，如果是，好的老师难求，不管是学徒还是其他渠道，跟随老师必将学到一些优于常人的技术，但如果不是，那么即使做个几年学徒也不会有什么大的收获。这个问题想必在很多人心里都已有了答案，学烘焙是去学校还是去店里。
首先我们来讨论下去店里的情况，也就是去做店铺的烘焙学徒，做学徒的优势在于可选渠道多，且能在学习技能的同时拿到基础生活保障。是较传统且较常见的学烘焙的路子。但其弊端也显而易见，譬如学徒工的日常工作冗杂，能与师傅交流学习的间隙少，无足够的原料供其联系，基本的技术学习都停留在见闻表面，无实操的保障，基本很难学习到产品的精髓所在，最后最重要的一点就是老师的技能水平，烘焙技术学习中，最重要的部分就是跟随的老师本身的技术能力，是否已经是行业认可的技能标准，如果是，好的老师难求，不管是学徒还是其他渠道，跟随老师必将学到一些优于常人的技术，但如果不是，那么即使做个几年学徒也不会有什么大的收获。所以，如果有想学烘焙技术的，还是劝你去正规西点学校学习，学习效果和效率都有保障。