西点可以自学吗?

　　西点是一个长期积累并且孰能生巧的过程。需要有足够的耐心和毅力，特别是自学西点的朋友需要花费更多的精力和时间进行研究和实践。

　　打算自学西点首先要先了解一些做甜点/面包的原料、步骤等常识，并且也要研究一下理论知识，比如蛋白是怎么打成蛋白霜的，为什么做曲奇的时候一般放糖粉而不是白砂糖，马卡龙的裙边是靠什么长出来的。还可以研究一些相关的书籍，推荐国外的，比如Patisserie by William&Suzue Curley，Pierre Herme Pastries by Pierre Herme et al.等。

　　然后就是实践，建议学习烘焙的步骤是饼干-蛋糕-面包。

　　当然你如果要在这里细分那就没完没了啦，比如说塔(tart)这种东西，介于饼干和蛋糕之间，当然是可以在学习蛋糕的同时练练手;再比如说披萨，比较简单，可以在做蛋糕之前尝试。

　　当然要自学西点还是得准备齐全工具不是么：

　　烤箱、电动打蛋器、 厨师机、电子秤、 刮刀、模具、裱花工具、油纸、锡纸、隔热手套等辅助工具

　　反正这一套东西下来差不多也要万把块钱，如果你想在西点行业发展下去，建议还是专业、系统的学习下。更多西点资讯请关注迪丽斯西点。