西点烘焙学校为你介绍烘焙小知识

众所周知现在有越来越多的人热爱西点烘焙，虽然对西点烘焙抱有一颗热爱的心，但没有经过正统的训练，所以在实际操作中会出现许多问题，所以很多人为了少走弯路都会选择新一代西点烘焙学校进行学习，西点烘焙学校了让大家能快速入门，下面进行烘焙小知识的分享。

一、烘焙时要隔水加热

西点烘焙学校强调在烘焙时不是以直火加热的方式进行，而是在装有食材配料的调理盆的下方，用另一个调理盆装热水，通过这种隔水加热的方式间接使温度升高，西点烘焙学校告诉我们这种方式可以使食品受热均匀，对于制作蛋糕基底、融化巧克力特别适合。

二、烤箱的预热时间不是固定的

西点烘焙学校提出烤箱的预热时间要根据温度、烤箱的大小来设定，从理论上讲功率高体积小的烤箱预热速度比较快，因此可以预热时间可以短一点。贴心可靠的西点烘焙学校也提到如果自家的烤箱没有预热提示灯，就要注意加热管的颜色变化，一般来说变成黑色时就表示预热好了。

三、烘焙食品要正确保存

西点烘焙学校介绍到对于含糖度较高的饼干，制作烘焙完成后首先要晾晾，然后在放入密封袋、保鲜盒或者铁盒中进行常温保存，不用放入冰箱，像面包烘焙好后自然冷却然后常温保存即可，如果放入冰箱会影响口感，而对于蛋糕类的食品就要放入冰箱中保存。

除此之外专业的西点烘焙学校还告诉我们，对于制作西点不可或缺的面粉具体该如何挑选，如果是制作面包就要选择筋度大粘性强的面粉，如果是制作饼干和蛋糕就要选择筋度和粘性较低的面粉，当然如果是制作包子以及各种面点，要选择有均衡筋度和粘性的面粉。