如何西点入门？

西点烘焙的种类有特别多，属于百花齐放，各有姿色。我们常见的有面包、法式甜点、巧克力慕斯，欧派甜点等等种类。西点师的职业发展相对来比较光明，只要付出实际的努力，那就会得到相应的回报。西点行业对于目前的餐饮市场来说，还是比较新型的行业。西点在现在的市场还是属于新兴的食物类型，有广阔的市场等待去挖掘。

      在过往的职业调查中现实，西点行业的未来人才需求较大，西点师找工作时有比较多的优势和好处。如果在学西点的过程中还能取得相应的西点师职业资格证，那么就业创业的优势将会进一步的扩大，总得来说年薪过30万不是梦。听到这很多新人和小白们肯定在想，那我零基础是否能入门西点。当然是可以的，西点的门槛本身就是较低。西点烘焙入门，新生必知的西点烘焙专业术语有哪些，接下来就给大家盘点一下。
学面包的同学，经常会听到老师说过筛这个词，这个词其实很好理解。就是用筛网去过滤一下面粉、糖粉、可可粉等粉类，防止有些粉类产品因为受潮出现了结块现象。但是过筛这个词主要是用于细粉，颗粒较大的粉类过筛就会没有效果，因为颗粒度的原因，他们并不能筛出。
打发，这个词老师用到频率也是较高的。这是指才做产品所需要的材料，使用打蛋器用力的搅拌，让大量空气进入，这样产品在烘烤的过程中可以更加的膨胀，口感也能因此变得更加绵密。平时我们会经常说打发奶油，打发蛋黄，打发蛋白。还有在打发的过程中，时时关注材料的发泡程度，有的发泡很绵软，有的发泡很干，这些都是有一定的讲究的。
与之而来的衍生出一个新的词叫做隔水打发。用整颗鸡蛋打发时，蛋黄更容易因为起泡和膨胀，所以要隔着热水去打发，室温打发一整颗鸡蛋的不太容易成功。当在夏天的时候，打发动物奶油时，可以把盛奶油的器皿放入一盆冰水中，这样会更容易打发。
众所周知，黄油无法室温保存，需要冷藏保鲜。要使用的时候再取出，室温就可以就可以软化黄油。可以用手的温度试探黄油是否能够按压，能够压出小坑就可以正常使用了。但是需要切忌，如果需要打发黄油，不能够等待其完全融化，要不然做的产品效果会差强人意。这就是老师常说的室温软化。老师在制作面包时，也经常提出后油法。制作面包的时候，先将除了黄油以外的材料混合成团，揉至可以拉出膜以后，将黄油放入，并继续揉至可以拉出薄透的膜为止。后油法是为了防止油脂过早加入而影响面筋的生成的方法。
想要学习点就不用犹豫。想要成为一名西点师，首先自己要对西点师这个职业有一定的兴趣爱好，然后就是通过自己的不断努力朝着西点师的目标前进。西点师是一个努力比较容易有回报的职业，想要学习西点的小伙伴赶快去专业的学校学习吧!